ビタミンＥは強い抗酸化作用を持つ脂溶性ビタミンの一つで、体内で発生する活性酸素から、体を守り老化を防ぎます。また、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすことでコレステロールを減少させるなど生活習慣病の予防にも効果があり、｢サビ止めのビタミン｣｢若返りのビタミン｣とも言われています。
ビタミンＥは高い活性酸素除去力（抗酸化力）により、シミ、くすみ、そばかすを出来にくくする効果があります。ビタミンＥはビタミンＣと一緒に摂ることにより、相乗効果で強い抗酸化作用を発揮します。
ビタミンＣだけでなくビタミンＥもしっかり摂ると血行が改善され肌の代謝が整うことで、メラニン色素を多く含んだ古い角質がスムースに脱落し、シミのない肌を得られます。ビタミンＥはアーモンドなどのナッツ類や、植物油に豊富に含まれています。その他には、うなぎ、たらこをはじめとした魚介類、かぼちゃ、アボカドなどにも多く含まれています。油と一緒に調理をすることでより吸収率が高まりますが、加熱や劣化でビタミンＥが減少するため、新しい油を使うことが大切です。
また、ビタミンはＥに溶ける脂溶性ビタミンのため、水洗いなどで失われる心配はありません。脂溶性ビタミンの場合、過剰症が気になるところですが、ビタミンＥは体内で吸収量がコントロールされるため、とり過ぎになる心配は少なく、積極的にとりたい栄養素のひとつです。
