日本テレビ『ヒルナンデス』 2016年6月2日OA

「女の手作りクッキング！このご飯誰が作ったの？」女性有名人の手料理写真から、健康＆キレイになるヒントを探る人気企画です。慶田院長が第4弾の解説をいたしました。

堀ちえみさん：豚の冷しゃぶサラダ、きゅうりと蛸の酢の物、小松菜の黒胡麻和え、
かぼちゃと水菜の味噌汁、とり天（抹茶塩）
冷しゃぶは、湯通しすることで余分な脂が抜けてヘルシーです。小松菜はβカロテ
ン、ビタミンC（抗酸化・美肌）、ビタミンB2（肌再生）、カルシウムと鉄が豊富。
慶田院長も常備し、毎日欠かさず食べている野菜です。黒ゴマはセサミンの強い抗酸
化作用で老化予防、美肌効果に期待できます。肝機能強化、血管の健康にも役立つと
言われています。タンパク質とお野菜がしっかり食べられるようバランスが良いメ
ニューで、流石、お子さんをしっかり育ててきたお母さまのメニューですね。

吉岡美穂さん：おにぎり、あおさ・ニラを混ぜた厚焼き玉子などの運動会のお弁当
ニラはβカロテン豊富で抗酸化作用が高いうえ、臭い成分の硫化アリルはビタミンB1
の吸収を助けるのでスタミナアップに役立ちます。あおさは、カルシウム、カリウム
豊富。
おにぎりにも、とろろ昆布が巻いてあったり、知らないうちに海藻などをお子さんが
召し上がる工夫があり、賢いお母さんのアイデアです。

桐谷美玲さん：タラのムニエル、わかめと蛸の酢の物、大根と人参、鶏肉の煮物、か
き玉汁、明太子
タラは、低脂肪高たんぱく、ビタミンB2も豊富でお肌の再生に役立ちます。タコはタ
ウリン豊富で血中コレステロール低下させ、疲労回復もあります。亜鉛、ビタミンB2
も含まれ美肌効果が期待できます。お酢は糖の上昇を穏やかにすることで糖化予防に
役立ちます。食材が豊富で、海藻、野菜、魚、肉、卵とバランスよく作られた和食の
お食事です。ヘルシーご飯もスリム体型の秘訣かもしれませんね。

小倉優子さん：かぼちゃの煮物、エビ春巻き、トマトサラダ、カニチャーハン、ホタ
テ・キャベツの卵スープ
スープに含まれるキャベツには、美肌、骨強化、健胃効果があります。かぼちゃはβ
カロテンと、ビタミンC、E、抗酸化作用が高くシミを防ぐビタミンACEすべて含む美
肌効果の高い野菜。皮に栄養豊富なので、一緒に食べていている点も、とても良いで
すね。本格的中華料理を手作りされています。カロリーが高くなりがちな中華メ
ニューもお家で作れば、良質の油を使えるので安心です。

潮田玲子さん：豚の生姜焼き、ポテトサラダ、豆腐餃子、カブの甘酢漬け、ホウレン
草の味噌汁など7品
ほうれん草は抗酸化作用が高く、カルシウムも豊富。カルシウムは骨を強くし、イラ
イラを軽減する効果が期待できます。生姜と豚肉の組み合わせは夏バテ防止に最適で
す。生姜の辛み成分「ジンゲロンとショウガオール」は発汗作用、胃液分泌アップ、
血行改善作用があります。抗菌効果で食中毒予防にも役立ちます。豆腐餃子も、良質
たんぱくが豊富で体を再生させるために優れたメニュー。豆腐は肉に匹敵するほど良
質なタンパク質が豊富でありながら低脂肪です。必須アミノ酸（リジン、フェニルア
ラニン、トリプトファン）豊富で疲労回復、ストレス緩和効果もあります。カリウム
とカルシウムも多いのでむくみ予防や骨強化におすすめです。大豆オリゴ糖は便通改
善効果も。流石、一流アスリートのスタミナメニューです。

是非、参考になさってくださいね。